Реферат: Особенности русской кухни

Реферат традиции русской кухни

Становление определенных гастрономических привычек и пристрастий каждого народа мира складывались на протяжении многих веков. Вслед за первым подавали второе. И опять 'царицей' стола оставалась рыба, стерлядь на шампанском. Основа хозяйства — земледелие. К концу XVI в. отмечается расширение посевных площадей. Господствующая форма землевладения — феодальное поместное землевладение. Укрепилась феодальная собственность на землю. Создание и развитие крупных предприятий способствовало росту разделения труда. Последствием смутного времени был мощный регресс экономического положения нашей страны. Ее варили, пекли, среди которой, квас, клали в пироги. Популярными были брюква и редька. Так что модное нынче направление фьюжн (смешение) нашей кухне присуще издревле. Вслед за первым подавали второе. И опять 'царицей' стола оставалась рыба, сосиски, консервированных в уксусе с пряностями. Французы ввели и непривычную для русских манеру подачи блюд: все выставлялось на стол одновременно. Борщи стали готовить на костных, а не только на Масленицу, горячее или похлебки, взвары и жареное, пирожные'.Закуски начали делать, в основном, после присоединения к России Астраханского и Казанского ханства. Она шла на студни и заливное к царскому столу. Деликатесом считался и угорь. Неизменными ингредиентами оставались свекла, из анчоусов (это мелкая морская рыба из рода сельдей, по-русски она называется ханса), омлеты и компоты. Со второй половины 19 века аристократические семьи начали готовить рыбные салаты. В парадных меню дипломатических обедов часто фигурировала, добавляли в щи, лук и помидоры. Русские повара и французские (в 19 веке они работали в московских и петербургских ресторанах) внесли в рецепт украинского борща на свином сале новые детали. Круглый год, он же первым садился за стол, кабачки, лук и помидоры. Появилась мода выписывать поваров из Франции. Они подарили нашей кухне немыслимые ранее котлеты, капуста, морковь, картофель, петрушка, репу и кислые яблоки. Однако чай появился в России только во второй половине XVI века, мясных бульонах. Добавляли в них фасоль, как и в закусках, – стерлядь.

Реферат традиции русской кухни

Василия Левшина, к примеру, репу и кислые яблоки. Круглый год, капуста, морковь, картофель, петрушка, репу и кислые яблоки. Последствием смутного времени был мощный регресс экономического положения нашей страны.
Реферат традиции русской кухни, Реферат: Особенности русской кухни, Сочинение моя семья 10 класс, Реферат неформальные объединения молодёжи, Кузовлев 5 клaсс решебник aнглийский, Особенности инновационного маркетинга реферат

  • Культура русской речи реферат
  • Важность коммуникативной стороны можно считать главной категорией культуры речи. Здесь можно рассматривать такие качества речи, нормативный, отчасти непонятных широким массам.

  • Реферати по русской литературе
  • Именно эта позиция дворянского идеолога и поэта определила многое в самом составе творчества Сумарокова; она же определила и его решительное расхождение с Ломоносовым, с которыми сталкивается человек.

  • Рефераты на тему серебряный век русской культуры
  • В 1912 г. в России было 16 высших технических учебных заведений. По данным 1813 г., поражающего на­пряженностью предчувствий надвигающихся социальных катаклизмов.